Guatemala La Barranca Grande

Producto nuevo

Origen: Guatemala, Departamento San Marcos

Tipos de café: bourbon, catuaí, caturra y catimor

Predominan las notas de cacao y miel, ligeras notas de naranja y flor, dulce, intenso, redondo, sabroso en boca con muy buena acidez. Taza limpia, fragancia y aroma elevado, sabor y sabor residual altos, acidez media alta y cuerpo medio alto. Un verdadero placer.

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8,75 €IVA incluído

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Las fincas donde se cultiva este café pertenecen a indígenas, son fincas pequeñas de menos de una hectárea por familia y son fincas familiares.

Es un café procesado por vía húmeda. El proceso se inicia con la recolección de manual de cereza madura en cada parcela, se clasifica también de forma manual eliminando café dañado por broca, hojas y palos.

El proceso de despulpado se realiza en una máquina despulpadora tras una limpieza del grano con agua. Después ocurre el proceso de fermentación para eliminar el mucílago o miel del café, el tiempo de reposo es de 12 a 15 horas en pilas de cemento. Después se realiza el lavado en canales de agua limpia. Posteriormente se procede al secado en patios de cemento hasta que la humedad descienda al 10-12%.

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Guatemala La Barranca Grande

Guatemala La Barranca Grande

Origen: Guatemala, Departamento San Marcos

Tipos de café: bourbon, catuaí, caturra y catimor

Predominan las notas de cacao y miel, ligeras notas de naranja y flor, dulce, intenso, redondo, sabroso en boca con muy buena acidez. Taza limpia, fragancia y aroma elevado, sabor y sabor residual altos, acidez media alta y cuerpo medio alto. Un verdadero placer.

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