¿Qué es el café de especialidad?
Antes de preparar, conviene entender qué hace especial a este tipo de café. El café de especialidad es un café que ha sido cuidadosamente cultivado, recolectado y tostado, y que ha obtenido una puntuación de al menos 80 puntos sobre 100 según la SCA (Specialty Coffee Association).
En pocas palabras: es un café con personalidad, sabor limpio y origen trazable.
En este otro post puedes conocer más detalles sobre las peculiaridades de los cafés de especialidad
Paso 1: Elige un buen grano (sí, esto marca la diferencia)
Todo empieza aquí. Si usas café genérico, tu resultado será… genérico.
Te recomendamos comprar café de especialidad en tiendas especializadas (como la nuestra ), donde puedas conocer su origen, variedad, proceso y tueste. Busca cafés con perfiles de sabor que se adapten a tu gusto: afrutados, achocolatados, florales…
Explora los orígenes de café de especialidad:
Colombia
Etiopía
Guatemala
Paso 2: El método importa (¡y mucho!)
¿Filtro, prensa francesa, V60 o Aeropress? No hay uno mejor que otro, pero sí uno que se adapta mejor a tu rutina y preferencias:
| Método | Ideal para… |
| V60 | Un café limpio, con acidez brillante |
| Prensa francesa | Un café más denso, con cuerpo |
| Aeropress | Versatilidad, rapidez y sabor intenso |
| Chemex | Elegancia, suavidad y claridad |
Sea cual sea el método, cuida la proporción: 1 gramo de café por cada 15-18 gramos de agua. Y usa agua filtrada a 90-96ºC.
Paso 3: Muele justo antes (y a la medida correcta)
Usar café recién molido marca un antes y un después. Invierte en un molino (manual o eléctrico) y ajusta el grosor según tu método:
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- Grueso para prensa.
- Medio para filtro.
- Fino para espresso.
Si compras en nuestra tienda, puedes elegir el molido exacto para tu método o pedirlo en grano para moler en casa.
¿Y si no sabes por dónde empezar?
Descubre tu favorito.
Conclusión: el mejor café, en casa y a tu ritmo
Preparar café de especialidad en casa es un pequeño placer diario que cualquiera puede disfrutar. Solo necesitas buenos ingredientes, algo de curiosidad y los consejos adecuados.
En La Boutique del Café somos especialistas en café de alta calidad, y estamos aquí para ayudarte a convertir tu cocina en tu cafetería favorita.
¿Listo para descubrir todo lo que una taza puede ofrecer?
