por La Boutique del Café | Nov 18, 2020 | Propiedades, Tés e infusiones
Tanto el té rojo como el té verde, son tés que se beben con frecuencia en ayunas para perder peso. El rojo tiene un sabor y un efecto más energético y es más recomendado para el invierno, el verde es más ligero y tal vez más adaptable al “target” occidental.
El té rojo posee tiaminas que hacen que la teína se vaya absorbiendo de forma progresiva durante varias horas, esta es una de las razones, no la única, por la que el té despierta pero no estresa ni el sistema nervioso ni el corazón, por esa razón es muy recomendado y saludable consumirlo para iniciar el día, aunque esto no es sinónimo de que sea la única hora en la que será beneficioso (ya que tomar el té después de una gran carga de comida con la que ocasionalmente nos tentamos, es una alternativa para digerirla, así se acelera la quema de grasas estimulando el metabolismo).
Hay que tener en cuenta que un desayuno debe ser equilibrado y contener también carbohidratos, proteínas y grasas. El té es una opción de acompañamiento adecuado (antes del desayuno o junto con este) o de primera bebida antes de ejercitarse (para los que realizan esta actividad en ayunas o practican el “ayuno intermitente”), pero no reemplaza un desayuno completo.
Muchas personas acompañan un desayuno equilibrado con té en lugar de café para evitar el efecto de irritación gástrica que sufren con el café y además porque el té les resulta más agradable. Por ende, comen menos y se sienten satisfechos durante más horas del día.
Claro está que si sufres de acidez, ten en cuenta estas recomendaciones para evitar dicho inconveniente:
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- Dejar la bolsita de té en el agua menos de 3 minutos. Así logrará menor cantidad de taninos.
- Agregar un poco de leche. Esta contrarrestará la acidez.
- Ingerir unos bocados del desayuno antes del té.
La naturópata Denisse Ortiz, afirma que “a quienes más favorece el té rojo es a aquellas personas que sufren de dislipidemia o colesterol alto, porque ayuda a la combustión de grasa en el hígado (ideal para las personas con hígado graso) y a aquellas que quieren bajar de peso, ya que estimula la diuresis (cantidad y calidad de orina)”.
Lo delicado del té rojo es su administración: ya que es alto en teína y cafeína está contraindicado que las personas con hipertensión arterial beban más de dos tazas al día. Los niños menores de 8 años tampoco deben consumirlo. Expertos en el tema, recomiendan además, para quienes se encuentren en estado de embarazo, abstenerse durante los primeros 3 a 4 meses de gestación y durante el periodo de lactancia.
por La Boutique del Café | Nov 12, 2020 | Recetas, Tés e infusiones
El té rojo es bastante peculiar desde la forma de elaboración (se fermenta en un entorno adecuado por un determinado período de tiempo, lo que le da su característico sabor y en gran parte sus propiedades) hasta su forma de preparación.
¿Su proceso de elaboración interfiere a la hora de preparar una taza perfecta? Aquí te enseñaremos cómo prepararlo de una forma correcta.
En China (lugar de origen) tienen una meticulosa forma de prepararlo, guiada por reglas y protocolos tan estrictos que se vuelven todo un arte a la hora de llevarlo al lugar en el que será disfrutado. Incluso, si no se produce en la zona de Yunnan, donde el terreno y el clima le imprimen su carácter y, según las reglas establecidas, no es un verdadero té rojo.
El té rojo también se obtiene de las hojas de la Camellia Sinensis, al igual que las variedades de té negro y verde, difiere totalmente de dichas clases de té por su modo de elaboración: las hojas se someten a un proceso de fermentación en el que distintos hongos y bacterias modifican la naturaleza del té y hacen efecto sobre el sabor y las propiedades para la salud.
Preparación
Para empezar, hay que asegurarse que el lugar donde se consigue sea confiable y de calidad. No es necesario ningún tratamiento especial antes de realizar la infusión, solo sigue estos pasos:
- Utiliza aproximadamente una cucharadita (3 gramos aproximadamente) de hojas sueltas por cada taza de té.
- Deja la infusión efectuándose durante el período de cinco minutos.
- Cuela ¡y listo! Disfruta de tu saludable y delicioso té rojo.
Acerca del sabor
El té rojo, gracias a su proceso de elaboración del que ya hablamos, difiere de los demás tés en sus propiedades, su aroma, su color y claramente su sabor (que varía en el mismo tipo de té, según el tiempo de fermentación que ha llevado en su proceso: mientras menos fermentado esté, su sabor será más floral y un poco amargo; por su parte, los más fermentados poseen notas más suaves y complejas, con destellos de moho).
¡Así que a disfrutar de tu té rojo correctamente!
Gracias a que posee un sabor terroso, lo puedes combinar a la perfección con carnes, alimentos grasos o muy especiados, setas y quesos fuertes (como el queso de cabra). Por lo general, lo suelen tomar con platos salados, aunque también puedes beberlo acompañado de un trozo de chocolate negro.
por La Boutique del Café | Nov 9, 2020 | Propiedades, Tés e infusiones
Lo que hoy día conocemos como té rojo, en sus orígenes era llamado té Pu-erh, el té más selecto de China y, también conocido como »el té de los emperadores», ya que en la antigüedad estaba reservado únicamente para la alta nobleza, que lo utilizaban como bebida relajante y con fines medicinales.
El té rojo es proveniente de las mismas hojas que el té verde, pero la diferencia está en la post-fermentación a la que se le somete. Las hojas de té se almacenan en barricas de bambú o roble, durante unos dos años mínimo e incluso llegando a los 60 años de almacenamiento.
Propiedades y beneficios
Desde varios años atrás, el Té Rojo posee una gran fama en Occidente gracias a los resultados de diversos ensayos clínicos, que han verificado sus propiedades beneficiosas para la salud, como la ayuda en la pérdida de peso, la reducción del nivel de colesterol en sangre y facilitar la digestión.
Beneficios en la pérdida de peso:
Las propiedades para perder peso son las que han llevado al té rojo a la fama por encima del resto de tés. El té rojo es un perfecto aliado natural en las dietas para adelgazar, ya que su toma contribuye a la eliminación de grasas que acaba convirtiéndose en una pérdida de peso corporal. Esta acción quema grasas se obtiene gracias a la aceleración del metabolismo del hígado, que produce la toma de té rojo, y que favorece una eliminación más rápida de las grasas. Esta propiedad además ayuda a prevenir y mejorar el hígado graso.
Beneficios en la reducción del nivel de colesterol:
El té rojo era muy conocido antiguamente como remedio natural para reducir la grasa de la sangre. Un menor nivel de grasa en la sangre supone un descenso del colesterol, por lo que esas personas que padezcan colesterol alto pueden probar a tomar una taza de té rojo después de las comidas para regular dicho nivel.
Beneficios en la digestión:
El té rojo es perfecto para ayudarnos en el proceso de la digestión. Una taza de té rojo después de comer ayudar a promover la secreción de ácidos gástricos y regular el proceso químico y mecánico de la digestión. Además, esta estimulación también acelera la metabolización de los alimentos, por lo que ayuda en no absorber tantas grasas ni tantas toxinas como se haría sin esta bebida.
Y como la “cereza en el pastel”, el té rojo no solo tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, también posee un inconfundible y delicioso sabor.
por La Boutique del Café | Nov 7, 2020 | Propiedades, Tés e infusiones
La naturaleza nos ha brindado una gran variedad de ingredientes con los que podemos solucionar muchos de nuestros problemas de salud y belleza, uno de ellos es el té verde, muy conocido por ser diurético y por su poder antioxidante; ideal para luchar contra la retención de líquidos y para disminuir de peso.
Antes de inmiscuirnos en sus beneficios, conozcamos un poco sus componentes: El té verde contiene vitaminas C y E, ideales como antioxidantes naturales para el bienestar cutáneo. También posee isoflavonas y catequinas que son componentes perfectos para prevenir el envejecimiento celular, tanto de los órganos como de la piel. Es abundante en componentes estimulantes, como los alcaloides, que ayudan a mantener el cuerpo activo durante el día y la noche. Y por último, está compuesto por polifenoles, unas sustancias que son muy positivas para la salud y la digestión.
A continuación una breve lista de las propiedades benéficas de esta bebida.
- Es un antibiótico natural: Ayuda a proteger de bacterias y hasta de ciertos virus e infecciones.
- Es rejuvenecedor: Su contenido en polifenoles protege la piel de los efectos nocivos del sol y su envejecimiento prematuro.
- Es anti-coagulante: Igual que una aspirina natural, reduce la formación de coágulos en la sangre y así la posibilidad de trombosis y de sufrir enfermedades cardíacas como angina de pecho o ataque cardíaco.
- Es astringente: Su alto nivel de tanoninos lo convierten en un remedio natural que ayuda a detener las diarreas.
- Es un poderoso antioxidante: Abundante en polifenoles, contrarresta la oxidación celular, previene las enfermedades degenerativas y actúa como un excelente protector ante los radicales libres.
- Es reductor del colesterol malo. Además incrementa los niveles del colesterol bueno en el organismo.
- Es broncodilatador: El té verde es eficaz ante los ataques de asma ya que ayuda a abrir las vías respiratorias.
- Es anti-cancerígeno: Protege aún de cánceres como el de colon, estómago, páncreas o pulmones.
- Es reductor del azúcar en sangre: Recomendado para personas diabéticas o con altos niveles de hipoglicemia.
- Es diurético: Ayuda a eliminar toxinas del organismo, ayudando mucho contra la retención de líquidos y para reducir volumen corporal.
Como pudimos ver, el té verde es un gran aliado a la hora de querer tener una piel sana, energía extra y una buena salud.
por La Boutique del Café | Oct 5, 2020 | Cafés, Propiedades, Tés e infusiones
En palabras técnicas, tanto la cafeína como la teína, se encuentran compuestas por la misma molécula, pero de diferente planta, ¿Qué las diferencia entonces?
El sistema nervioso central absorbe cada alimento que ingerimos a un ritmo diferente, en el caso de la cafeína, con relación a la teína, es absorbida de forma más rápida.
La cafeína absorbida del café, comienza a hacer efecto a los 15 minutos de su ingestión. Alrededor de los 45 minutos y la hora se encuentra en su pico máximo de influencia, pasadas unas 4 horas habrá sido expulsada en su totalidad de nuestro organismo.
En el caso del té, la cafeína, en forma de teína, representa unos 20 mg. por cada 100 mg. de té, no es una cantidad muy alta, pero es suficiente como para percibir sus efectos.
Los efectos de la cafeína estimulan el sistema nervioso central, generando un mayor estado de alerta y concentración que puede ayudar al aprendizaje. Otra de las consecuencias de la cafeína y sus derivados es que reduce la sensación de cansancio. De hecho, la cafeína mejora el rendimiento deportivo gracias al efecto que produce en el organismo.
¿Tiene más beneficios el café que el té?
La respuesta es muy simple: Sí.
El té también tiene muchos beneficios (muy similares a los del café), pero como ya vimos más arriba, el torrente sanguíneo recibe de manera más provechosa los beneficios del café. La cantidad de cafeína que se toma en cada taza de té, es menor que en una taza de café. Se estima que puede ser una décima parte.
¿El café es un producto de fácil acceso?
Se puede comprar café incluso desde la comodidad de la casa, es un producto económico y muy fácil de adquirir, ya que hay en abundancia en casi cualquier parte del mundo.
Lo encontramos de diferentes tipos y preparaciones (café gourmet, café expresso, café ristretto, café americano, café lungo/largo, café carajillo, etc.), según la plaza en la que se adquiera.
¿La cafeína y la teína se encuentran únicamente en el café y el té?
De hecho, más allá del té y el café son muchos los alimentos y bebidas que incorporan cafeína en su composición. Plantas como la guaraná, el mate o el cacao también tienen un contenido en cafeína que llega a nuestro organismo cuando los consumimos. Además de productos naturales, también incorporan cafeína sintetizada productos como los refrescos, incluso algunos medicamentos.
por La Boutique del Café | Feb 15, 2016 | Curiosidades, Tés e infusiones
El te rojo Pu Erh es uno de los tipos de té conocidos por sus propiedades adelgazantes, una alternativa natural que estimula nuestro metabolismo ayudándonos a perder peso fácilmente.
El té rojo Pu Erh aporta grandes beneficios al organismo, un secreto milenario que comenzó en China y que a día de hoy, emplean muchos expertos en medicina alternativa. Es el “té de la salud” y uno de los tés más vendidos en el mundo.
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